Информация о материале

Опубликовано: 13 мая 2024

Обновлено: 17 мая 2024

Весна в самом разгаре, дни становятся всё длиннее, солнце светит все ярче, уже зеленеет трава, распускаются почки на деревьях, и совсем скоро солнечные одуванчики покроют золотым ковром зеленые островки города. Удивительные цветы эти одуванчики! Яркие, милые, но при этом неприхотливые, жизнестойкие и выносливые, растут повсеместно, обладают целебными свойствами, съедобны и используются в самых разных сферах нашей жизни. Неудивительно, что у них есть официальный праздник – Всемирный день одуванчика, который отмечается 13 мая.

На Руси это растение называли ветродуйкой, воздушным цветом, а за лечебные свойства и раннее цветение – бабушкиной травой и эликсиром жизни. И действительно, одуванчик издавна приходил на помощь при болях в желудке, плохом пищеварении, перепадах давления и гепатите. 

А еще одуванчик используют в приготовлении самых разнообразных блюд. Из желтых чашечек одуванчиков можно приготовить вкусное варенье и густой, ароматный золотисто-желтый мед. Из содержащих инулин поджаренных корней готовят напиток, который может частично заменить кофе. Французы употребляют в пищу салат из копченостей и листьев одуванчика. В Бельгии по старинным рецептам варят одуванчиковое пиво, а на рынках продают мед, варенье, йогурт, булки и другие блюда, в состав которых входят одуванчики. В Италии одуванчики вообще считаются деликатесами, их выращивают на специальных плантациях и подают не только на крестьянском столе, но и в дорогих ресторанах. Китайцы же всех переплюнули и приравняли одуванчик к овощам.

Но главным и самым известным кулинарным шедевром из одуванчиков является вино, которое воспел в своем романе американский писатель Рэй Брэдбери в 1957 году. И такое вино действительно существует, его можно попробовать в Англии, Франции и некоторых других странах. «Вино из одуванчиков – пойманное и закупоренное в бутылки лето», – так написал автор в самой, пожалуй, летней книге.

По одуванчикам можно сверять время и погоду: они раскрывают свои желтые чашечки в шесть часов утра и снова собирают их в бутоны в три часа дня, а также цветки закрываются перед дождем. У одуванчиков люди подсмотрели некоторые секреты и применили их при конструировании парашютов. Белые пушистые зонтики одуванчиков, в которые превращаются желтые цветки, когда в них созревают семена, по форме очень напоминают парашюты. Благодаря этому сходству люди могут плавно приземляться на землю после прыжка с высоты.

Оказывается, одуванчики могут быть не только желтыми. Так, на Кавказе цветут пурпурные цветы, в Мурманской области растет редкий белоцветковый вид, занесенный в Красную книгу, а на Тянь-Шане произрастают розовые и лиловый одуванчики.